Wir kochen ein Thai-Curry, inspiriert vom Metro-Prospekt ab dem 10.02.2011 mit passenden Angeboten für das Rezept. Ihr benötigt also für 2 Portionen:

250 gr. Hähnchenbrust, Öl, Sojasauce, Ingwer, rote Currypaste, 200ml Kokosmilch, 1 Karotte, 1 Paprika rot, 2 Frühlingszwiebeln, 50 gr. Brokkoli, 1 Glas Bambussprossen, Thai-Basilikum und Zitronengras

Rezept

Den Brokkoli putzen und in einen Topf mit heißem Wasser kochen bis er gar ist. Danach mit kaltem Wasser abschrecken, damit er seine Farbe behält. Das Fleisch muss nun mit der Sojasauce und dem Ingwer mariniert werden. Am besten eine Gefriertüte nehmen und ohne Lufteinschluss ordentlich zumachen, nach 30 Minuten sollte das Hühnchen schön mariniert sein. Die Paprika, die Karotte und die Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden, das Zitronengras fein hacken.

Wir braten nun das Fleisch von allen Seiten scharf an und stellen es erstmal zur Seite. In einer großen Pfanne wird nun die Currypaste mit Öl angebraten, die Kokosmilch zum ablöschen hinzugeben. Wenn sich alle Zutaten schön vermischt haben, das vorbereitete Gemüse zugeben und 12 Minuten ruhig köcheln lassen.

Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen. Das Fleisch und den Brokkoli zu dem Gemüse in die große Pfanne geben, zum Schluß mit Salz, Pfeffer, Zitronengras und Thai-Basilikum “würzen”. Beides auf einem großen Teller anrichten und servieren.

Als Vorspeise kann eine chinesische Nudelsuppe gereicht werden.

Angebote der Metro ab 10.02.2011, für eine größere Ansicht einfach auf das Bild klicken!